百胜国际娱乐789导航:【年度知识】普洱茶之专业仓储篇(下)

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  当心“过度仓储”毁掉你的普洱茶
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  普洱茶的后陈化是有时间局限性的。伴随着茶中有益成分的分解、氧化,普洱茶的适饮口感逐渐达到顶峰,再由顶峰急转直下,呈现出一条抛物线状态。抛物线的尾端便是品质劣化,直到失去品饮价值。这个进程是不可逆的。
  普洱茶仓储经验谈
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  普洱茶讲究年份,因其茶质丰富,制程特别,萎凋——杀青——揉捻——晒青,没有破坏其内质活性,有越陈越香之美,所以如何存放好手中的普洱茶,让它的美好能在岁月里升华,并在不远的未来展示在我们面前,就是一个很值得探讨的话题!
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  (一)目前市场上的四类普洱茶仓储环境
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  (二)普洱茶茶仓存放之难
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  (三)关于一年中普洱茶品的最佳转化期的探讨
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  普洱茶仓储陈化:除了价格,普洱茶陈化出了什么?
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  感官的改变
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  香气的改变
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  浸出物含量的改变
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  汤色的改变
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  咖啡碱含量的改变
  以“莞仓”茶解读普洱茶仓储的“通风”门道
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  茶仓通风门道的三个有效作用:
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  1、通风可以有效避免仓味的产生
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  2、通风有利于茶仓顺应四季变化
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  3、通风可以调节茶仓温湿度
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  探寻普洱茶的工艺之仓储,解密普洱茶后发酵之路!
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  普洱茶在包装完毕之后,其生命历程才完成了一半,剩下的在交给岁月的同时也交给了仓储。无论企业、茶商、收藏家亦或是普通的消费者,都离不开储存这道环节。
  普洱茶代仓储:冻干技术+高压氧技术+超低温技术
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  1、原理;冻干技术使茶叶含水量由5%降到0.5%,高压氧技术使氧气由21%增加到88%,超低温技术使茶叶由常温下降到零下180度。
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  2、注意;由于技术工艺特殊,茶饼不能使用塑料制品、皮、铁、含有胶水的瓦楞纸箱包装。可以使用竹、木、纸、棉、布等传统包装方式。
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  3、采用先进的仓储技术,不需要拆开原竹篓大件包装。1个月比2年的常温保存效果还好,1年仓储就是常温的24年。茶香明显,苦涩全退,汤色宝石红,叶底褐红,弹性好,活力暗藏。
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  南茶北藏仓储篇之生茶熟茶能一起存吗?
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  大家都知道老普洱熟茶有樟香味、豆香味、参香味、枣香味等,如果是让消费者去通过普洱熟茶,渥堆发酵前的原料拼配方式及手法去给普洱熟茶归位,这确实有点难度(比如枣香味的熟茶在拼配时要黄片和茶梗相对多一些才能出枣香)。所有普洱熟茶要通过喝把同一香味、同一口感、同一滋味的熟茶归位,通过喝后同一香型口感的熟茶是可以混存的。
  普洱茶“南北方仓”,谁更好?
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  对于每一位喜爱普洱茶的人来说,变化,才是令人最为着迷的。顺其自然,保留普洱本身的热烈鲜活,与大自然和光阴一起成长,也许就是最好的“仓”。
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  北方仓:清纯正气萌萝莉
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  南方仓:柔美陈韵御姐娘
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  普洱茶南北仓储的技巧与鉴别
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  总体来讲,百胜国际娱乐789导航:南方因为湿热,存储的普洱茶发酵速度较快,生茶的汤色比较容易转红,熟茶的口感比较容易出现“滑”,陈茶的香气不论生熟,多出现樟香、参香。而北方四季分明,天气寒冷的时间较多,存储的普洱生茶汤色转红非常慢,二十年的老生茶汤色都未必会红,熟茶则很少出现较“滑”的口感,但不论生熟,香气的保持都比较好,老茶香高而且富于变化。
  普洱茶的仓储概念,如何理解?
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  普洱茶的陈化,必要经过一个仓储存放的过程。过去,“仓”指的是存放普洱茶的仓库,以前多指某个存放地。发展到今天,“仓”有了更多的含义,包括普洱茶的储存环境和方法。??
  茶仓的主要划分
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  茶仓的功能
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  优质茶仓具备的条件
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  原产地仓储
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  优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。一饼普洱茶在不同的地方有不同的变化,这正是普洱茶最为令人着迷之处。仓储现在已经成为普洱茶流通环节中重要的一环。好的仓储,才能让普洱茶有更具潜力的转化空间,促进普洱茶的价值提升。
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责编:水方子
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