汇博娱乐在线娱乐直营网:正山小种与金骏眉,两种红茶有哪些不同之处?

  红茶的品种繁多,正山小种和金骏眉,都是比较出名的品种,并且都产于福建省。
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  正山小种,号称“世界红茶的始祖”,产自福建武夷山自然风景保护区。
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  金骏眉,是桐木关红茶的代表,因其汤色金黄澄亮,有独特的花果蜜香,深受人们喜爱。
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  那么,正山小种和金骏眉有什么区别呢?
  一、诞生时间不同
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  正山小种,作为世界红茶始祖,据说至今已有400多年。现代工艺大多采用独特的工艺风格,松柴熏制。成茶为黑色,茶汤深红,冲泡时有独特的桂圆香气。
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  金骏眉,出现时间不长,是在2005年根据正山小种的工艺基础研制而成的。取消了正山小种的烟熏工艺,而且发酵度相对较轻。
  二、制作工艺的不同
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  正山小种的工艺较为传统,主要靠萎凋和烘焙提升品质,并且使用特定的松柴进行烟熏,工艺的成本较高,具有一定难度,也较为复杂,成就了正山小种独特的桂圆香。
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  但松柴原料并不是随处可见,所以近年来也有新工艺的正山小种出现,减少了烟熏程度,这种新工艺生产的正山小种,具有了独特的花果蜜香。
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  金骏眉,产生的蜜糖香特点,并没有正山小种的烟熏环节,主要依靠发酵和烘干工艺。
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  如果发酵时间长了,就会类似正山小种,但如果发酵程度过轻,就会产生苦涩。
  三、原料不同
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  正山小种,使用茶树的一芽三叶制茶。
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  金骏眉,只使用茶树刚长出来的嫩单芽,不使用叶片。
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  四、外形的不同
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  正山小种,外表通体乌黑,紧结粗壮,表面有一层类似白霜的物质。
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  金骏眉,外形看似人的眉毛,细长且粗壮,黑褐色过渡均匀,但金色毫尖略显。
  五、香气不同
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  正山小种,主要为浓重的松烟味,桂圆香。
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  金骏眉,更为甘甜、香气馥郁,汤感绵软细腻顺滑,蜜香兰香直抵心肺。
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  正山小种原料不如金骏眉细嫩,所以金骏眉的层次感更高,花果蜜香更浓郁。
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  六、汤色不同
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  正山小种,茶汤随着冲泡次数增加,从红艳透亮逐渐变为金黄透亮。
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  金骏眉,汤色一直金黄澄亮。
  七、叶底不同
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  正山小种,冲泡后的叶底大多片状,古铜色为主,还有少量青褐色,闻之有自然清香味道。
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  金骏眉,冲泡后单芽的叶底会躺在杯底。
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  八、耐泡度不同
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  正山小种,普通品质的大约可以冲泡8泡,野生正山小种能冲泡的次数稍多。
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  金骏眉采用细嫩茶芽制成,但冲泡10泡以上基本没问题。
责编:水方子
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